Estrogonofe de carne

Aqui está uma receita clássica de estrogonofe de carne, um prato delicioso e reconfortante, popular no Brasil e em vários outros países.

Ingredientes:

• Carne:
  • 500g de filé mignon, alcatra ou contra-filé, cortado em tiras finas
  • 1 cebola média, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 200g de champignon em conserva, fatiado (ou cogumelos frescos)
  • 2 colheres de sopa de ketchup
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • 1 colher de sopa de molho inglês (opcional)
  • 200ml de creme de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga ou óleo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Instruções:

1. Preparação da carne:

   • Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino.
   • Em uma frigideira grande e funda, aqueça a manteiga ou o óleo em fogo alto.
   • Doure a carne aos poucos para não soltar água (se necessário, faça em etapas). Retire a carne da frigideira e reserve.

2. Preparação do refogado:

   • Na mesma frigideira, adicione a cebola e refogue até ficar transparente.
   • Adicione o alho e refogue rapidamente, sem deixar queimar.

3. Cogumelos e molho:

   • Acrescente os cogumelos fatiados e refogue por alguns minutos até que estejam levemente dourados.
   • Adicione o ketchup, a mostarda e o molho inglês, mexendo bem para incorporar os sabores.
   • Retorne a carne à frigideira e misture bem com o molho.

4. Finalização:

   • Abaixe o fogo e adicione o creme de leite, mexendo delicadamente para não talhar. Cozinhe por mais 2-3 minutos, apenas para aquecer e incorporar o creme de leite ao molho.
   • Ajuste o sal e a pimenta a gosto.

5. Servir:

   • Sirva o estrogonofe de carne acompanhado de arroz branco e batata palha.

Dicas:

• Para uma versão mais cremosa, use creme de leite fresco ou nata.
• Se preferir um sabor mais ácido, adicione uma colher de sopa de conhaque ou vinho branco seco ao refogado antes de colocar o creme de leite.

Esse estrogonofe é uma receita simples, mas cheia de sabor, e ideal para um almoço ou jantar especial!