Domuz gulaşı

Domuz gulaşı, zengin ve doyurucu bir Orta Avrupa yemeğidir. Domuz etinin zeytinyağı, soğan, biber ve baharatlarla pişirilmesiyle yapılan bu yemek, lezzetli ve rahatlatıcı bir akşam yemeği seçeneğidir. İşte domuz gulaşı tarifi:

Malzemeler

• 1 kg domuz eti (yumuşak kısımlardan, örneğin omuz veya sırt)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 büyük soğan (doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 adet kırmızı biber (doğranmış)
• 2 adet yeşil biber (doğranmış)
• 2 tatlı kaşığı paprika (tatlı kırmızı biber)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kekik (kuru veya taze)
• 1 tatlı kaşığı tuz (veya damak zevkine göre)
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı domates püresi veya rendelenmiş domates
• 1 su bardağı et suyu veya su
• 1/2 su bardağı beyaz şarap (isteğe bağlı)
• 2 adet patates (küp doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı un (isteğe bağlı, sosu koyulaştırmak için)
• 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz (servis için)

Yapılışı

1. Eti Hazırlama:

   • Domuz etini küçük küpler halinde doğrayın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

2. Soteleme:

   • Büyük bir tencereyi orta yüksek ateşte ısıtın ve zeytinyağını ekleyin.
   • Etleri ekleyin ve etin her tarafının kahverengileşmesini sağlayın. Etleri tencereden çıkarın ve bir kenara koyun.

3. Sebzeleri Soteleme:

   • Aynı tencerede doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun. Sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar pişirin.
   • Doğranmış biberleri ekleyin ve birkaç dakika sotelemeye devam edin.

4. Baharatları Ekleme:

   • Paprika, kimyon ve kekikleri ekleyin, iyice karıştırın. Baharatların kokusunun çıkması için birkaç dakika kavurun.

5. Domates ve Sıvı Ekleme:

   • Domates püresini veya rendelenmiş domatesi ekleyin ve karıştırın.
   • Et suyunu veya suyu ve isteğe bağlı olarak beyaz şarabı ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.

6. Pişirme:

   • Etleri tekrar tencereye ekleyin. Üzerini kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 1-1.5 saat pişirin. Etler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

7. Patatesleri Ekleme:

   • Patatesleri ekleyin ve karıştırın. Patatesler pişene kadar yaklaşık 20-30 dakika daha pişirin.

8. Sosun Koyulaştırılması (isteğe bağlı):

   • Sosun daha koyu olmasını isterseniz, 1 tatlı kaşığı unu bir miktar suyla karıştırarak bir macun yapın ve tencereye ekleyin. Karıştırarak 5 dakika daha pişirin.

9. Servis:

   • Üzerine doğranmış taze maydanoz serpin ve sıcak servis yapın. Yanında ekmek, pilav veya makarna ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun! Bu tarifi dilediğiniz garnitürlerle zenginleştirerek, mükemmel bir öğün hazırlayabilirsiniz.